Ceci n’est pas un blog de cuisine, mais des fois, Mon Incorrigible Gourmanditude est tentée.
Surtout que lors de mes voyages en les Terres de mes Ancêtres, je m’offre toujours une petite brioche aux pralines, paske c’est un truc du coin et cétrotrobon.
La dernière fois, en accompagnant la Reine-Mère qui faisait ses courses, j’ai acheté des pralines en me disant que j’allais tenter la chose par moi-même.
Après, j’ai cherché surlouèb une recette, que j’ai trouvé là, et vu la photo magnifique, c’est exactement ce que je cherchais.
En plus, si on remonte la piste des origines, on tombe sur les termes « Brioche de St-Genix » chez Rêve de Gourmandise, et c’est aussi exactement ça que je voulais faire.
Oui, mais alors justement, comme la farine blanche c’est pas fait pour moi non plus, j’ai mis moitié farine blanche T45 et moitié en farine bise T65. Et puis pour arriver à ce que la pâte ne colle plus, j’ai dû rajouter de la T45. Donc, je dirais que sur le total, ça fait un gros tiers de T65. C’est pour ça qu’elle est moins montée que celle de la Petite Pâtisserie d’Iza
Et je n’ai pas augmenté pour autant la dose de pralines. Et les 30g de sucre, c’était de celui-là.
Donc, à l’arrivée, c’était plus dense qu’une brioche classique, mais c’était délicieux !
Et je compte bien expérimenter encore avec plus de farine bise.
Et je crois que je vais tenter tout en farine T65, de l’huile d’olive à la place du beurre, et et des écorces d’orange confites à la place des pralines pour voir….
Et ça donnera une variante sans praline de la brioche aux pralines, limite sans brioche, d’ailleurs 🙂
Faudrait pas que ça te fasse du mal … ça s’envoie par la poste ??
FreZ > Ta ta ta ! Dans le sud, ils font de la pompe à huile, qui est une sorte de brioche à l’huile d’olive.
QoC > Justement, je cherche des volontaires qui m’empêcheraient de tout manger toute seule.
Mmmmmmmh …… 😛
J’en veut !!!!!!
*veux :-S
ah mais alors moi ch’uis vraiment pas loin pour t’aider hein!
quoi?!
o_Ô
Bonjour,
Elle est extra! ça me donne envie de la refaire mais il faut d’abord que je refasse des pralines..
iza:)
La Fée Mimille > Tsss ! ah non ! Les jeunes, vous mangez déjà trop de sucre ! :-p
La Trollette > Je savais que je pouvais compter sur les forces vives trollesques ! :-)))
Iza > Merci d’être passée, et bravo pour ce blog invraisemblablement appétissant… 🙂
Je ne me risquerai pas à faire les pralines moi-même, mais ça serait rigolo d’en faire des pas roses !
Après, dans quel gâteau les utiliser, c’est une autre question, mais bon…
OUI ! mais…elle me donne très envie cette brioche !!!! :$
Bonjour Madame,
je me porte volontaire pour une dégustation.
Cordialement
Vraiment ? Je croyais, ma chère, que vous n’étiez pas portée sur les sucreries-desserts-gâteaux & Co ?
Mais j’en prends bonne note et vais méditer sur le concept tea-party…
Alors là ! Très chère ! Tu m’épatatasses ! Magnifique ! t’y mi donnes la recette ?
oui mais c’est si beau !:-)
C’est vrai. Manger du beau, c’est meilleur..
aAAAaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh 😀 !
mais ptain, publié le 13 sept ?! j’ai rien vu dans bloglines, nouille suis-je ??!
elle est magnifique cette brioche :D. Pour la T 65 tu peux y aller sans problème, ça n’est pas si bis que ça. Lolo fait du pain en T65 et on dirait tout à fait du pain blanc. Le pain à commencé à être bis à partir de la T80.
Pour l’huile d’olive tu peux mais il faut ajouter du citron, ça fait disparaître la saveur d’olive, sinon celle ci est très forte (après si tu mets des pignons au lieu des prâlines ça peut être sympa :D).
les écorces d’orange confites, c’est merveilleux, le plus court chemin vers le sentier d’or 😀 !
ta révérende mère, je l’a-dore. si élégante et fort gironde dis donc :D. le visage, on s’y croirait :D. t’as un talent fou doublé d’un oeil d’aigle, ton altesse !
Jeum’ disais aussi. L’espace d’un instant, j’ai cru que t’étais fâchée ; mais en même temps, j’ai pensé que si ça t’avais pas plu, tu me l’aurais dit aussi…
Pour les farines, nos sources diffèrent, parce que moi, j’ai toujours lu que la farine bise, ça commençait à T65.
Mais j’ai testé avec la T150 ( j’avais un paquet entamé dont je ne savais que faire), de l’huile d’olive (sans citron, et ça ne se sentait pas), et la confiture de mirabelle, c’était très bien aussi !
https://princessh.com/1i…
Ah ben non point du tout fachée, en plus quand je suis fâchée il paraît que ça ne peut pas se rater, même de très loin :D.
je pense que c’est Bloglines qui a fait des siennes, normalement il actualise les flux tout seul comme un grand mais parfois ça se bloque, et j’en viens à croire que des copines comme samantdi ou Candy ont arrêté de bloguer :D. une semaine ou quelques jours après il me recrache tout d’un coup oO…
Je te croyais en pause à cause de "chié merd’ crott" de l’autre fois. J’tle dis, chui nouille :).
Non seulement je ne suis pas fâchée donc, mais je suis esbaudie par ton talent et super fière comme un petit banc. C’est précis mais néanmoins stylé, exact mais néanmoins pas désobligeant, et rigolo, épatant et tout. Lolo est fasciné, on est allés essayer des habits tout à l’heure, et comme on se regardait dans les miroirs, il avait un drôle de sourire :D. j’ai dit "oh, toi, tu penses au dessin de Princess au moins !!!" Hé ouais, c’était le cas, et pour moi aussi 😀 😀 :D.
tu m’as filé la banane pour longtemps toi là :). merci énormément !
Ah, j’oubliais, pour les farines : en fait nos sources ne diffèrent pas (ffèrent pas) : la farine T65 est effectivement considérée comme bise. Cela dit elle rend un pain assez blanc pour ce qu’on en a constaté quand lolo en a fait (farine ED biologique T65). C’est pour ça que je disais que le pain de mon Lolo fait avec était du pain blanc. On dirait du pain platine de cantine, si tu vois le genre :D.
alors par contre la révèrende mère en mi s’insurge contre tes photos de bouffe. C’est très mal, ça. TRES mal ! 😀
16 jours sans nouveautées ! !
La brioche aurait-elle été fatale !!!
Pour un pain Royal, un tour chez Carouf s’impose (deux farines bio pas chére ma chère !).
Et chez Paul, on trouve une levure fort sympathique (en vrac, celle des boulangers). Mais le mieux étant de faire son levain soi-même ! !
Révérence à toute la cour et surtout à la Princesse !
Rhâââ, j’avais perdu le chemin de ton blog mais je crois bien que les pralines m’ont fait sortir du bois !
Je suis drôlement contente d’avoir retrouvé cette petite chipie de demoiselle !
Chic, chic !
je repasse par là… Et je souris :D.